【番茄山药鸡蛋汤怎么做】番茄山药鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。这道汤口感鲜美，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，尤其适合需要补充营养的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，山药去皮后切成小段，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加适量清水，放入番茄和山药，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 3 | 倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成絮状。 |
| 4 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。 |
| 山药 | 含有丰富的淀粉酶和黏液蛋白，有助于健脾养胃。 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白质和多种维生素，是营养均衡的好来源。 |
四、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许牛奶或淡奶油。
- 番茄可根据个人喜好选择是否去皮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄山药鸡蛋汤了。无论是日常饮食还是身体调养，这道汤都是不错的选择。
