【广东香飘飘手撕鸡配料与做法】“广东香飘飘手撕鸡”是一道结合了传统粤菜风味与现代便捷烹饪方式的美食，以其鲜香入味、肉质嫩滑而广受喜爱。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常被用作聚会或宴客的小吃。以下是对该菜品的配料与做法的详细总结。
一、配料总结
| 食材名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 鸡腿肉 | 500g | 建议选用去骨鸡腿肉，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，提升色泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 1大勺 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道，增加层次感 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 五香粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 1小勺 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、做法步骤总结
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉：加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖、辣椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸡肉充分入味。
3. 蒸煮鸡肉：将腌好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直至鸡肉熟透且软烂。
4. 冷却切丝：将蒸好的鸡肉取出，稍微放凉后撕成细丝，保持肉质不散。
5. 调味拌匀：在撕好的鸡肉中加入香油和适量盐，轻轻拌匀即可食用。
三、小贴士
- 若时间充裕，可提前一晚腌制，味道更浓郁。
- 想要口感更紧实，可在蒸之前先用少量油煎一下鸡肉。
- 手撕鸡可以搭配米饭、面食或作为凉菜食用，灵活多变。
通过合理搭配与细致处理，“广东香飘飘手撕鸡”不仅保留了传统风味，还增添了更多个性化选择，是家庭厨房中一道简单又美味的佳肴。
