【猴魁茶是什么做的】猴魁茶，是中国传统名茶之一，属于绿茶类，产自安徽省黄山市的太平县一带，尤其是猴坑村一带。猴魁茶以其独特的品质和风味深受茶友喜爱。那么，猴魁茶到底是什么做的呢？下面将从原料、制作工艺等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、猴魁茶的原料
猴魁茶的主要原料是茶树的新鲜嫩芽，通常选择在春季采摘，尤其是清明节前后。茶叶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，要求叶片肥壮、色泽翠绿、质地柔软，不含老叶、病叶或虫蛀叶。
- 茶树品种：主要是当地的传统茶树品种，如“太平猴魁”特有的茶树。
- 采摘时间：春茶为主，一般在每年3月下旬至4月中旬。
- 采摘标准：一芽一叶或一芽二叶初展，讲究“嫩、匀、整”。
二、猴魁茶的制作工艺
猴魁茶的制作工艺非常讲究，主要包括以下几个步骤：
1. 摊青：将采摘下来的鲜叶均匀铺开，使其自然萎凋，减少水分。
2. 杀青：通过高温处理，停止酶的活性，保持茶叶的绿色和清香。
3. 揉捻：通过手工或机械方式对茶叶进行揉捻，使茶叶卷曲成形，并释放茶汁。
4. 干燥：采用烘烤或晒干的方式，进一步去除水分，稳定茶叶品质。
5. 拣剔：人工挑选出不符合标准的茶叶，确保成品质量。
整个过程强调手工操作，尤其在揉捻和拣剔环节，对师傅的经验和技术要求极高。
三、猴魁茶的特点
| 特性 | 描述 |
| 外形 | 叶片扁平挺直，两叶抱芽，呈“猴魁”状，色泽苍绿，有白毫显露 |
| 香气 | 清香高雅，带有兰花香或豆香 |
| 汤色 | 汤色黄绿明亮，清澈透亮 |
| 口感 | 鲜爽回甘，滋味醇厚，耐冲泡 |
| 叶底 | 叶底柔软，色泽嫩绿，富有弹性 |
四、总结
猴魁茶是一种以优质茶树嫩芽为原料，经过精细手工制作而成的高档绿茶。其制作过程严格，注重原料的选择与工艺的把控，最终形成了外形独特、香气高雅、口感鲜爽的特色茶品。无论是品饮还是收藏，猴魁茶都具有很高的价值。
表：猴魁茶的基本信息汇总
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 绿茶 |
| 产地 | 安徽省黄山市太平县（猴坑村） |
| 原料 | 一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶 |
| 制作工艺 | 摊青、杀青、揉捻、干燥、拣剔 |
| 特点 | 外形扁平挺直，香气清雅，汤色黄绿，口感鲜爽 |
| 风味 | 清香、鲜爽、回甘 |
| 适宜人群 | 喜欢清香型绿茶的人群 |
通过以上内容可以看出，猴魁茶不仅是一种饮品，更是一种文化与技艺的结合体。了解它的制作过程和特点，有助于更好地欣赏和品味这一传统佳茗。
