【西红柿炒苦瓜的做法】西红柿炒苦瓜是一道融合了酸甜与微苦口感的家常菜，不仅味道独特，还具有清热解暑、开胃消食的功效。这道菜在夏天尤其受欢迎，做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
一、
西红柿炒苦瓜的主要食材是西红柿和苦瓜，通过简单的烹饪步骤即可完成。关键在于处理苦瓜时去涩，以及掌握好火候，使两者的味道相互融合，达到酸甜适口的效果。以下为详细的步骤说明及所需材料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 苦瓜1根，西红柿2个，蒜末适量，盐、糖、食用油、生抽少许 |
| 2 | 处理苦瓜 | 苦瓜切片或丝，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除苦味后洗净沥干 |
| 3 | 西红柿处理 | 西红柿洗净切块，可去皮或保留皮，根据个人口味决定 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后加入蒜末爆香 |
| 5 | 炒苦瓜 | 加入苦瓜翻炒约2分钟，加少许盐提味 |
| 6 | 加入西红柿 | 放入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、糖、少许生抽调味，翻炒均匀 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至汤汁浓稠即可出锅，装盘食用 |
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水泡一下可以有效减少苦味。
- 西红柿可以选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更清爽，可以在最后撒点葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西红柿炒苦瓜，适合搭配米饭或作为下酒菜，值得一试！
