【香菜是什么植物】香菜，学名芫荽（Coriandrum sativum），是一种常见的香料植物，广泛用于世界各地的烹饪中。它不仅味道独特，还具有一定的营养价值和药用价值。下面将从多个角度对香菜进行简要总结，并以表格形式展示其基本特征。
一、香菜的基本信息总结
香菜属于伞形科植物，原产地为地中海地区，后被广泛引种至亚洲、美洲等地。它的叶子和种子均可食用，分别称为“香菜叶”和“芫荽籽”。香菜在不同地区有不同的叫法，如“胡荽”、“柯子”等。
香菜的香味主要来源于其含有的挥发性油类物质，如芳樟醇、柠檬醛等，这些成分赋予了它独特的香气。不过，也有部分人对香菜的味道感到不适，甚至认为有“肥皂味”。
香菜不仅可以作为调味品使用，还能帮助消化、促进食欲，同时含有丰富的维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质，对人体健康有益。
二、香菜的植物特征一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 香菜、芫荽、胡荽、柯子 |
| 学名 | Coriandrum sativum |
| 科属 | 伞形科（Apiaceae） |
| 原产地 | 地中海地区 |
| 植株高度 | 约30-60厘米 |
| 叶片形状 | 叶片细长、羽状分裂 |
| 花朵 | 白色或淡粉色，伞状花序 |
| 果实 | 小型圆形果实，成熟后呈黄绿色 |
| 用途 | 食用（叶、籽）、调味、药用 |
| 特点 | 香气浓郁，部分人不适应其味道 |
三、香菜的常见用途
1. 烹饪调味：常用于凉拌、汤类、沙拉、咖喱等菜肴中。
2. 制作香料：干燥后的种子可作为香料使用，常用于印度、中东等地的菜肴。
3. 药用价值：有助于缓解胃部不适、促进消化，也有助于降血糖和抗氧化。
4. 美容护肤：富含维生素C，有助于皮肤健康。
四、小贴士
- 香菜叶不宜长时间高温烹煮，否则会失去香气。
- 若不喜欢香菜的味道，可尝试将其与其他食材搭配，以减轻其强烈气味。
- 香菜籽在中药中也有一定应用，常用于理气、止痛等。
通过以上内容可以看出，香菜不仅是一种常见的调味植物，更是一种兼具营养与药用价值的植物。了解它的特性，有助于更好地利用它来丰富我们的饮食生活。
