春天是吃竹笋的好时节，新鲜的竹笋搭配上鲜嫩的鸡肉，煮出一碗清香扑鼻的竹笋鸡汤，不仅味道鲜美，还富含营养。那么，这道美味的竹笋鸡汤到底该如何制作呢？下面，我们就来详细说说它的做法。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜竹笋：500克

- 鸡肉：500克（最好选用土鸡，口感更佳）

- 姜片：几片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理竹笋

将新鲜的竹笋剥去外皮，切成滚刀块或者小段。切好后放入锅中，加入清水煮沸，去除竹笋中的涩味。焯水后的竹笋捞出备用。

2. 处理鸡肉

鸡肉清洗干净后，切成适当大小的块状。同样用清水焯一下，去掉血水和杂质，然后沥干水分备用。

3. 炖煮鸡汤

在砂锅中加入足够的清水，将焯过水的鸡肉放入锅中，再加入姜片和料酒。大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟。

4. 加入竹笋

炖煮鸡肉的过程中，当汤汁变得清澈且鸡肉熟透时，加入焯过水的竹笋。继续用小火炖煮20分钟左右，让竹笋充分吸收汤汁的味道。

5. 调味

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。搅拌均匀后即可关火。

6. 盛盘享用

将炖好的竹笋鸡汤盛入碗中，香气四溢，鲜美无比。可以趁热食用，也可以稍凉后再享用。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮鸡肉时加入一些红枣或枸杞，既美观又营养。

- 竹笋本身带有一定的苦涩味，焯水这一步非常重要，能有效去除涩味。

- 砂锅是炖汤的最佳选择，它能让汤汁更加浓郁且保持原汁原味。

这样一道简单又美味的竹笋鸡汤就完成了！无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的佳肴。快来试试吧，让家人一起品尝这份来自春天的馈赠！