鱼肉鲜嫩美味，富含蛋白质和多种营养成分，是餐桌上常见的佳肴。然而，并不是每一种做法都能将鱼的鲜美发挥到极致。要想做出一道让人回味无穷的鱼菜，关键在于选材、调味以及烹饪技巧的巧妙结合。

首先，在选材上要讲究新鲜度。无论是淡水鱼还是海鱼，鲜活是第一位的。挑选时可以观察鱼的眼睛是否明亮、鳞片是否紧贴身体、鱼鳃颜色是否鲜艳等特征。此外，根据个人口味选择不同种类的鱼也很重要。比如草鱼适合清蒸或炖煮，而鲈鱼则更适合煎炸或者红烧。

其次，在处理鱼的过程中需要注意去腥。新鲜的鱼本身带有一定的腥味，这需要通过合理的加工来去除。通常情况下，可以在清洗时加入适量的盐和醋搓洗鱼身；或者将鱼放入沸水中快速焯烫几秒钟后再进行后续操作。另外，还可以在腌制时加入姜片、葱段等调料，进一步提升风味并掩盖腥气。

接下来就是调味环节了。调味品的选择应当依据具体的烹饪方法而定。例如，如果是清蒸鱼，则应以清淡为主，只需简单撒些酱油、料酒即可；而对于重口味爱好者来说，酸甜可口的糖醋鱼或是香辣浓郁的麻辣鱼都是不错的选择。无论采用哪种方式，都应注意把握好火候与时间，避免因过度加热而导致鱼肉变老失去弹性。

最后，在摆盘装饰方面也可以花些心思。将烹制好的鱼装入精致的器皿中，并点缀一些绿色蔬菜如香菜叶或葱花，不仅能让整道菜品看起来更加诱人，也能激发人们的食欲。同时，搭配一碗热腾腾的白米饭一起享用，更能充分感受到鱼肉带来的满足感。

总之，“鱼怎样做才好吃”并没有固定的答案，只有不断尝试与创新才能找到最适合自己的那一款。希望以上几点建议能够帮助大家在家轻松制作出美味可口的鱼肴，让家人朋友都赞不绝口！