在炎热的夏季，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家制作一道简单又美味的凉拌芝麻叶，不仅健康营养，还能为餐桌增添一抹清新的绿意。
首先，我们需要准备新鲜的芝麻叶。芝麻叶是一种富含营养的食材，含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。挑选时要选择鲜嫩翠绿的叶子，这样口感更佳。
接下来是准备工作。将芝麻叶放入清水中洗净，去除表面的杂质。然后用淡盐水浸泡约10分钟，这不仅能进一步清洁叶子，还能起到杀菌的作用。之后捞出沥干水分备用。
调料的调配也是关键步骤。在一个小碗中加入适量的生抽、醋、香油以及少许糖和盐，搅拌均匀制成调味汁。可以根据个人口味调整酸甜咸的比例，使味道更加符合自己的喜好。
现在可以开始凉拌了。将处理好的芝麻叶放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用手轻轻抓匀，确保每一片叶子都裹上调味料。最后撒上一些熟芝麻增加香气和口感层次。
最后一步就是装盘了。将拌好的芝麻叶整齐地摆放在盘中，点缀几片红椒丝或葱花作为装饰，既美观又能提升食欲。
这样一道色香味俱全的凉拌芝麻叶就完成了！它不仅色彩鲜艳、清香扑鼻，而且吃起来脆嫩爽口，非常适合当作夏日餐桌上的一道开胃小菜。快来试试吧，在家就能轻松享受到这份清新美味！
