家常菜肴中，花菜炒肉是一道非常受欢迎的菜品。它不仅色香味俱全，而且营养丰富，老少皆宜。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的花菜炒肉吧。

准备食材：

首先，我们需要准备以下食材：

- 花菜：300克

- 猪肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

步骤：

1. 花菜处理：将花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除可能藏在花菜中的小虫子或杂质。之后用清水冲洗干净并沥干水分备用。

2. 肉类处理：猪肉切成薄片，加入少量盐、料酒和生抽腌制15分钟。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

3. 烹饪过程：锅中倒入适量食用油，加热后先放入腌好的肉片翻炒至变色且微微卷曲。接着加入姜丝、蒜片和干辣椒段爆香。

4. 加入花菜：当肉片炒至八成熟时，加入花菜快速翻炒均匀。此时可以根据需要添加一点水，帮助花菜更快熟透。

5. 调味收汁：加入生抽、老抽调色调味，再撒上少许白糖提鲜。继续翻炒直至花菜完全熟透且汤汁收浓即可出锅装盘。

小贴士：

- 在炒花菜的时候火候要适中，避免过度烹饪导致花菜失去脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。

通过以上简单的几步，一道色香味俱佳的花菜炒肉就完成了。这道菜既简单易做又健康美味，非常适合日常家庭用餐。快试试看吧！