【苦瓜汤的做法】苦瓜汤是一道清爽开胃、具有清热解毒功效的家常菜，尤其适合夏季食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是苦瓜汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） |
| 猪骨/排骨 | 300g |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500ml |
二、步骤说明
1. 处理苦瓜
将苦瓜洗净后切片或切块，用盐腌制10分钟，帮助去除部分苦味，再用清水冲洗干净备用。
2. 焯水猪骨
猪骨放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
将处理好的猪骨放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入苦瓜
在汤快炖好时，加入苦瓜片，继续炖煮10-15分钟，根据个人口味调整时间。
5. 调味出锅
最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 苦瓜可提前用盐腌制，减少苦味。
- 若喜欢更清淡的口感，可选择使用鸡骨代替猪骨。
- 苦瓜不宜久煮，否则会失去脆感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的苦瓜汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
