【河南蒸茼蒿的做法】茼蒿，是一种营养丰富、味道清香的野菜，在河南等地非常受欢迎。尤其是“蒸茼蒿”，是当地常见的家常菜之一，做法简单，口感鲜嫩，深受人们喜爱。以下是对河南蒸茼蒿做法的总结和详细步骤。
一、
河南蒸茼蒿是一道以茼蒿为主料，通过蒸制方式制作而成的传统菜肴。其核心在于保留茼蒿的原汁原味，同时搭配简单的调味品，使菜品清爽可口。制作过程中需要注意选材新鲜、处理得当，并掌握好蒸制时间，避免过于软烂影响口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 茼蒿300克、大蒜2瓣、生抽1汤匙、香油1茶匙、盐适量、食用油少许 |
| 2 | 清洗茼蒿 | 将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分 |
| 3 | 切段处理 | 将茼蒿切成5厘米左右的小段，便于蒸制时均匀受热 |
| 4 | 蒸制过程 | 在蒸锅中加水烧开，放入茼蒿，大火蒸8-10分钟（根据个人口感调整时间） |
| 5 | 调制酱汁 | 将蒜末放入小碗中，加入生抽、香油、盐和少许食用油拌匀 |
| 6 | 装盘调味 | 将蒸好的茼蒿装入盘中，淋上调好的酱汁即可上桌 |
三、小贴士
- 茼蒿选择新鲜、无虫害的为佳，颜色翠绿、茎部脆嫩。
- 蒸制时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入少量辣椒油或辣椒粉。
- 蒸茼蒿适合搭配米饭或粥食用，清淡爽口，适合夏季饮食。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的河南风味——蒸茼蒿，既保留了食材的原味，又增添了独特的调味层次，非常适合日常家庭餐桌。
