【腊肉炒芹菜做法】腊肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，咸香适口，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能增加食欲，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花腊肉 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的芹菜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后可先煸炒腊肉 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉提前清洗干净，切片或切丁备用；芹菜洗净，切成段状。 |
| 2 | 锅中放少量油，加入腊肉煸炒至出油，香味四溢。 |
| 3 | 加入姜片和蒜末爆香，提升香气。 |
| 4 | 放入芹菜翻炒，保持大火快炒，避免过软。 |
| 5 | 加入盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 腊肉处理 | 腊肉本身有咸味，炒之前可先焯水去咸味 |
| 芹菜处理 | 芹菜叶可留作点缀，也可一同炒制 |
| 火候控制 | 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或馒头，口感更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的腊肉炒芹菜。这道菜不仅制作简单，还非常符合家常饮食的习惯，适合忙碌的上班族或喜欢动手做饭的人群。尝试一下，感受传统美食的魅力吧！
