【鸡蛋肉饼汤的家常做法】鸡蛋肉饼汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。这道汤以鸡蛋和肉饼为主料，搭配适量的蔬菜和调料，口感鲜美、味道浓郁。下面将为大家总结这道菜的具体做法，并附上详细的材料与步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 青菜（如菠菜） | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、料酒和适量盐，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 3 | 在锅中倒入适量食用油，加热后放入肉末，炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，小火煎至两面金黄后取出。 |
| 5 | 取一个大碗，将炒好的肉末和煎好的鸡蛋片放入，加入清水、盐和少许生抽调味。 |
| 6 | 将青菜洗净后放入汤中，煮开后转小火煮2分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 鸡蛋可以提前煎好，避免在汤中煮太久影响口感。
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一道美味又健康的鸡蛋肉饼汤就完成了。不仅操作简单，还能为家人提供充足的蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
