【怎么做虾米冬瓜】虾米冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将详细介绍如何制作这道菜。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、无斑点的冬瓜 |
| 虾米 | 30克 | 可根据口味调整用量 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜片 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 冬瓜洗净后去皮，切成厚片或块状；
- 虾米提前用温水泡软，沥干备用；
- 蒜切末，生姜切片。
2. 焯水处理（可选）
- 冬瓜放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香；
- 放入虾米翻炒几下，出香味。
4. 加入冬瓜
- 将冬瓜放入锅中，翻炒均匀；
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
5. 焖煮收汁
- 加少量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟；
- 待冬瓜变软、汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 虾米可以提前用温水泡发，口感更佳；
- 冬瓜不宜煮太久，否则会变得太软；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜片或木耳；
- 想要更清淡，可不放油，直接用蒜末炒香后加水炖煮。
通过以上步骤，一道简单又美味的“虾米冬瓜”就完成了。这道菜不仅适合日常家常，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。希望你尝试后能感受到它的独特风味！
