【滋补蒸全鸡的做法】“滋补蒸全鸡”是一道兼具营养与美味的传统中式菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它以鸡肉为主料，搭配多种中药材和食材，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，同时增强其滋补功效。下面将从选材、做法、营养价值等方面进行总结，并附上详细步骤表格。
一、
“滋补蒸全鸡”是一道非常适合家庭制作的养生菜，主要材料为整鸡，搭配党参、黄芪、枸杞等中药材，不仅味道鲜美，还能起到补气养血、增强体质的作用。制作过程中需注意鸡肉的处理方式、药材的选择以及蒸制的时间控制，以确保最终口感和营养的最大化。
该菜在烹饪时强调“慢火蒸”，以保持鸡肉的嫩滑和汤汁的浓郁。此外，可根据个人口味调整配料，使其更贴合不同人群的饮食需求。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 整鸡1只（约1.5kg）、党参10g、黄芪10g、枸杞10g、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡洗净后去内脏，切块或整鸡入锅焯水去腥，捞出沥干备用 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 在鸡身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟 |
| 4 | 准备药材 | 将党参、黄芪、枸杞洗净备用；姜切片，葱切段 |
| 5 | 摆盘 | 将鸡肉放入蒸碗中，加入姜片、葱段，再放上党参、黄芪、枸杞 |
| 6 | 蒸制 | 加入适量清水，盖上盖子，放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时 |
| 7 | 收汁 | 蒸好后取出，撒少许盐调味，可选择是否收汁增香 |
三、营养价值简述
- 鸡肉：富含优质蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于增强体力。
- 党参：补中益气，增强免疫力。
- 黄芪：具有补气固表、利尿托毒的功效。
- 枸杞：滋补肝肾，明目养颜。
四、适用人群
- 体虚乏力者
- 气血不足者
- 需要增强体质的人群
- 秋冬季节进补者
五、小贴士
- 若喜欢汤汁浓郁，可在蒸制过程中适当加水。
- 可根据个人喜好添加红枣、山药等其他滋补食材。
- 蒸制时间不宜过长，以免鸡肉变柴。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道营养丰富、口感鲜美的“滋补蒸全鸡”，既满足味蕾，又达到养生目的。
