为了确保校园内师生的饮食安全与健康，维护正常的教学秩序，特制定本校园食品安全管理制度。本制度适用于各类学校食堂及校园内所有涉及食品供应的相关场所和活动。

一、责任主体

学校是校园食品安全管理的第一责任主体，校长对全校食品安全工作负总责。各分管领导及相关部门需明确职责分工，协同配合，共同做好食品安全管理工作。

二、采购环节

1. 食品原材料必须从具有合法资质的供应商处采购，严格审查供货商的营业执照、食品经营许可证等资质文件。

2. 严禁采购过期、变质或不符合卫生标准的食品原料。

3. 建立健全食品采购台账，记录每批次食品的来源、数量、日期等信息，便于追溯。

三、储存环节

1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

2. 定期检查库存食品，发现变质或超过保质期的产品立即清理。

3. 冷藏冷冻设备要定期维护保养，确保温度符合要求。

四、加工制作

1. 操作人员需持有有效健康证明上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

2. 加工过程中使用的工具、容器等器具要做到清洁消毒，防止细菌滋生。

3. 烹饪时要彻底加热，确保食物中心温度达到安全标准。

五、销售服务

1. 销售窗口应保持干净整洁，销售人员需佩戴口罩手套。

2. 提供清晰的价格标识，公平交易。

3. 对于剩余食品，采取适当的保存措施，不得随意丢弃。

六、监督考核

1. 学校设立专门机构负责日常监督检查工作。

2. 定期开展食品安全知识培训，提高员工意识。

3. 接受家长和社会各界的监督建议，及时整改问题。

七、应急处理

一旦发生食品安全事故，应迅速启动应急预案，查明原因，妥善处置，最大限度减少损失，并按规定上报有关部门。

通过以上措施，我们希望能够构建起一个安全可靠的校园餐饮环境，让每一位师生都能吃得放心、安心。