凉拌肉是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味餐点的时候。下面，我们就一起来学习如何制作这道经典的凉拌肉吧！

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 猪肉（里脊肉或梅花肉）300克

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 香葱适量

调料：

- 生抽2汤匙

- 醋1汤匙

- 白糖1茶匙

- 辣椒油1汤匙（可根据个人口味调整）

- 香油1茶匙

- 盐少许

- 清水适量

制作步骤

1. 处理猪肉

将猪肉清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，再放入几片生姜和一段香葱，煮至熟透。可以用筷子轻松插入猪肉来判断是否煮好。煮好的猪肉捞出后放凉，然后切成薄片备用。

2. 准备蔬菜

黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，大蒜切末，香葱切段备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、醋、白糖、辣椒油、香油以及少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合食材

将切好的猪肉片、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每一片肉都裹上调味汁。

5. 装盘

最后将拌好的凉拌肉装入盘中，撒上一些蒜末和香葱点缀即可。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在凉拌肉中加入一些花生碎或者芝麻。

- 煮猪肉时可以加入一些料酒去腥，效果更佳。

- 根据个人口味，可以适当增减辣椒油的用量。

这样一道色香味俱全的凉拌肉就完成啦！简单易学，清爽可口，无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！