随着教育事业的不断发展，学校食堂作为保障师生饮食安全和营养健康的重要环节，其管理质量直接影响到学校的整体运行和师生的身体健康。为进一步提升我校食堂管理水平，确保食品卫生安全、服务规范有序，特制定本学期小学食堂管理工作计划。

一、指导思想

以“安全第一、服务为本、科学管理、师生满意”为工作方针，坚持依法依规管理，强化责任落实，注重细节把控，全面提升食堂服务质量与管理水平，营造整洁、卫生、温馨的就餐环境。

二、工作目标

1. 确保食品安全零事故，杜绝食物中毒等重大事件发生。

2. 提高食堂工作人员的服务意识和专业素养，打造一支高效、专业的后勤队伍。

3. 优化供餐流程，提高供餐效率，满足师生多样化需求。

4. 加强食堂卫生管理，保持食堂环境整洁、空气流通、设施设备完好。

5. 建立健全食堂管理制度，推动食堂管理规范化、制度化、信息化。

三、具体措施

（一）加强食品安全管理

1. 严格执行食品采购索证索票制度，确保食材来源可追溯。

2. 定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其责任意识和操作技能。

3. 建立食品留样制度，每餐次保留不少于100克的样品，保存时间不少于48小时。

4. 定期开展食堂卫生检查，重点检查食品储存、加工、留样、餐具消毒等关键环节。

（二）提升服务质量

1. 合理安排供餐时间，避免学生排队过长，提高就餐效率。

2. 根据季节变化和学生口味，定期调整菜单，丰富菜品种类，保证营养均衡。

3. 设立意见箱或线上反馈渠道，及时收集师生对食堂的意见和建议，不断改进服务。

（三）强化人员管理

1. 明确岗位职责，实行定岗定责，确保各项工作有人负责、有人监督。

2. 定期组织食堂员工参加业务培训和考核，提升其专业能力和综合素质。

3. 建立奖惩机制，对表现突出的员工给予表彰，对违反规定的员工严肃处理。

（四）改善食堂环境

1. 保持食堂地面、墙面、门窗干净整洁，无杂物堆放。

2. 定期清洗消毒厨房设备和用具，确保卫生达标。

3. 优化食堂布局，合理设置取餐区、用餐区和清洁区，提升整体使用体验。

四、监督与评估

1. 成立由校领导、教师代表、家长代表组成的食堂监督小组，定期对食堂工作进行检查与评估。

2. 每月召开一次食堂管理工作会议，总结经验、分析问题、提出改进措施。

3. 对食堂管理工作进行年度总结，形成书面报告，为下一年度工作提供参考依据。

五、结语

小学食堂管理工作是一项长期而系统的工作，需要全校上下共同努力、密切配合。通过不断完善管理制度、提升服务水平、强化安全保障，切实把食堂打造成师生满意的“暖心厨房”，为学校教育教学工作的顺利开展提供坚实保障。