为了保障学校师生的饮食安全与健康，维护良好的就餐秩序，提升食堂服务质量，特制定本食堂管理规章制度。所有食堂工作人员及就餐人员均需严格遵守以下规定。

一、食堂环境卫生管理

1. 每日清洁：食堂内外环境必须保持整洁，每日进行清扫，确保无垃圾堆积、无积水。

2. 定期消毒：餐具、炊具和操作台面须定期消毒，使用符合卫生标准的消毒剂。

3. 垃圾分类：合理设置垃圾桶，分类处理厨余垃圾和其他废弃物，避免污染。

二、食品采购与储存

1. 源头控制：严格审核供应商资质，确保食材来源可靠，新鲜且符合食品安全标准。

2. 入库验收：对每批进货食品进行检查，确认质量合格后方可入库。

3. 妥善保存：按照不同食品的要求，分别存放于冷藏、冷冻或常温环境中，防止变质。

三、食品加工规范

1. 个人卫生：工作人员上岗前需洗手，并穿戴整洁的工作服帽，禁止留长指甲。

2. 操作流程：遵循标准化操作程序，生熟分开，避免交叉污染。

3. 定时更新菜单：根据季节变化调整食谱，提供多样化且营养均衡的餐品。

四、就餐秩序管理

1. 排队取餐：学生应自觉排队等候，不得插队或大声喧哗。

2. 文明用餐：用餐时注意餐桌礼仪，不浪费食物，餐后将餐具送至指定回收处。

3. 监督反馈：设立意见箱，鼓励师生提出改进建议，共同促进食堂服务水平提升。

五、突发事件应对机制

1. 应急预案：针对可能出现的食物中毒等情况，制定详细的应急方案，并定期组织演练。

2. 快速响应：一旦发生问题，立即启动预案，及时通知相关部门并妥善处置。

以上各项规章制度旨在为全体师生营造一个安全、舒适、健康的就餐环境。希望每一位参与者都能积极配合，共同努力打造和谐美好的校园生活。