好吃的糖醋松鼠鱼
黄家伟wongkahwai
问答领域知识达人
2025-06-05 13:52:59
好吃的糖醋松鼠鱼
提到糖醋松鼠鱼，相信许多人都会垂涎三尺。这道菜不仅外观精致，宛如一只小松鼠，而且酸甜可口的味道让人回味无穷。今天，就让我们一起来学习如何制作这道经典的中式佳肴。
首先，准备食材是成功的关键。我们需要一条新鲜的草鱼，适量的淀粉、鸡蛋和番茄酱。此外，还需要一些青红椒作为点缀，以及白砂糖、醋、生抽等调味料。
第一步，处理鱼肉。将草鱼去鳞、去内脏后清洗干净，然后从鱼尾开始，沿着脊骨切开，但不要切断，这样可以让鱼肉展开成扇形。接着，在鱼肉上划出菱形花刀，方便入味。用少许盐和料酒腌制鱼肉10分钟，去除腥味。
第二步，裹粉炸制。将腌好的鱼肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的鱼捞出后，稍微冷却一下，再次复炸一次，使其更加酥脆。
第三步，调制糖醋汁。在一个碗中混合番茄酱、白砂糖、醋、生抽和清水，搅拌均匀备用。锅中留少量底油，倒入调好的糖醋汁，小火加热至浓稠状。
第四步，装盘装饰。将炸好的鱼摆放在盘中，淋上熬好的糖醋汁，撒上切好的青红椒丝作为点缀。一道色香味俱佳的糖醋松鼠鱼就完成了！
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望你也能在家尝试制作这道美味的糖醋松鼠鱼，享受烹饪的乐趣！
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