在植物中，香豆素类物质常作为次生代谢产物存在，对于植物自身而言，它们可能起到防御病虫害的作用。同时，由于其良好的溶解性及与蛋白质结合的能力，这些化合物在医药领域也展现出了巨大的潜力。例如，一些香豆素类药物已被用于治疗心血管疾病、抗炎以及抗癌等方面。
此外，在食品工业中，某些天然存在的香豆素还被用作调味剂或增香剂。然而值得注意的是，并非所有种类的香豆素都是安全无害的，部分化合物可能会对人体产生毒性效应，因此在开发利用时需谨慎评估其安全性。
总之，随着研究深入，我们对香豆素类化合物的认识将更加全面，未来或许能够开发出更多有益于人类健康的新产品。
