鳡鱼，这种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼类，是许多家庭餐桌上不可或缺的一道美味。无论是清蒸、红烧还是炖汤，鳡鱼都能带来独特的风味体验。今天，我们就来分享几种常见的鳡鱼家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 清蒸鳡鱼

材料：

- 鲮鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱段适量

- 料酒一勺

- 盐少许

- 生抽适量

做法：

1. 将鳡鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。

2. 在鱼身上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。

3. 将姜丝和葱段铺在盘底，放上腌好的鳡鱼。

4. 水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅前淋上生抽即可。

2. 红烧鳡鱼

材料：

- 鲮鱼一条

- 生姜片适量

- 大蒜几瓣

- 干辣椒几个

- 料酒两勺

- 生抽三勺

- 老抽一勺

- 白糖一勺

- 食用油适量

做法：

1. 鲮鱼洗净后用厨房纸吸干水分，表面轻轻抹一层薄盐。

2. 锅中倒入适量食用油，将鱼煎至两面金黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜和干辣椒爆香。

4. 放入煎好的鳡鱼，加入料酒、生抽、老抽和白糖。

5. 加水没过鱼身，小火慢炖15分钟左右，收汁即可。

3. 鳝鱼炖豆腐

材料：

- 鳝鱼一条

- 北豆腐一块

- 姜片适量

- 蒜瓣几个

- 料酒一勺

- 盐适量

- 鸡精少许

做法：

1. 鳝鱼切块，豆腐切块。

2. 锅中加油，放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入鳝鱼块翻炒，加入料酒去腥。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，煮沸后转小火炖煮20分钟。

5. 最后加入盐和鸡精调味即可。

这些简单的家常做法，不仅能保留鳡鱼的原汁原味，还能让家人享受到健康美味的佳肴。尝试一下吧，为您的家人带来一场舌尖上的盛宴！