【幼儿园膳食管理制度（规章制度）】为保障幼儿在园期间的饮食安全与营养均衡，提升幼儿园整体管理水平，根据国家相关法律法规及教育主管部门的要求，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园膳食管理制度 规章制度》。该制度旨在规范食堂管理流程，确保食品卫生、营养搭配合理、操作流程科学，为幼儿提供健康、安全、可口的餐食。

一、总则

1. 幼儿园膳食工作应以“安全第一、营养全面、科学合理、服务育人”为原则，注重食品安全和营养搭配，满足不同年龄段幼儿的生长发育需求。

2. 本制度适用于幼儿园全体教职工，包括食堂工作人员、保健教师、班主任及相关管理人员。

3. 幼儿园设立膳食管理小组，由园长牵头，保健医生、食堂负责人、家长代表等共同参与，负责监督和指导膳食工作的实施。

二、食品采购与验收

1. 食品采购必须从正规渠道进行，供应商需具备合法资质，确保食品来源可追溯。

2. 所有食材采购前应进行质量检查，严禁采购变质、过期、无生产日期或标签不清的食品。

3. 食材到货后，由专人负责验收，核对数量、质量、保质期，并做好记录，确保入库食品符合卫生标准。

三、食品储存与加工

1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备应定期清洁消毒，保持良好运行状态。

2. 食堂工作人员须持证上岗，穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生。

3. 食品加工过程中要严格遵守操作规程，做到烧熟煮透，防止食物中毒事件的发生。

四、营养配餐与供餐

1. 根据幼儿年龄特点和营养需求，制定科学合理的食谱，做到荤素搭配、粗细结合、色彩丰富。

2. 每周公布食谱，接受家长监督，并根据季节变化和幼儿反馈适时调整。

3. 供餐时间应合理安排，保证幼儿按时进餐，杜绝浪费现象。

五、食品安全与卫生管理

1. 食堂应定期进行环境清洁和消毒，保持厨房干净整洁，防止蚊虫滋生。

2. 建立食品留样制度，每餐次保留不少于100克的样品，保存48小时以上，以备查验。

3. 定期组织食堂人员参加食品安全培训，提高其专业素质和责任意识。

六、监督与评估

1. 幼儿园膳食管理小组应定期对食堂工作进行检查与评估，发现问题及时整改。

2. 建立家长反馈机制，通过问卷调查、座谈会等形式收集家长意见，持续改进膳食服务质量。

3. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予相应处理，严重者追究法律责任。

七、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由幼儿园膳食管理小组负责解释和修订。

2. 各班级应积极配合膳食管理工作，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

通过严格执行本《幼儿园膳食管理制度 规章制度》，切实保障幼儿的饮食安全和健康成长，为营造一个健康、和谐的育人环境奠定坚实基础。