【水蒸蛋糕的做法步骤】水蒸蛋糕是一种简单又美味的传统点心，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。它不需要复杂的工具和材料，只需几种常见的食材，就能在家轻松制作出松软可口的水蒸蛋糕。下面我们就来详细介绍它的做法步骤。

一、准备材料

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 80克（可根据口味调整）

- 牛奶或清水 100毫升

- 中筋面粉 100克

- 玉米油或植物油 30克

- 泡打粉 3克（可选，增加蓬松感）

- 盐 少许（提升风味）

二、具体步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液颜色变浅、体积膨胀。这个过程大约需要3-5分钟，确保糖完全溶解。

2. 加入液体材料

在蛋液中加入牛奶或清水、玉米油，继续搅拌均匀。这一步可以增强蛋糕的湿润度和口感。

3. 混合干性材料

将面粉、泡打粉和少许盐混合均匀，然后分次筛入蛋液中。注意不要一次全部倒入，以免结块。

4. 搅拌面糊

用刮刀轻轻翻拌，直到面糊顺滑无颗粒。动作要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。

5. 蒸制准备

在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入一个铺好油纸或抹了油的模具。将面糊倒入模具中，约八分满即可，避免蒸的时候溢出。

6. 开火蒸制

大火蒸15-20分钟，具体时间根据模具大小和火力调整。蒸好后，关火焖5分钟再取出，防止蛋糕塌陷。

7. 冷却享用

待蛋糕稍微冷却后，脱模切片，即可食用。也可以搭配蜂蜜、果酱或水果一起享用，味道更佳。

三、小贴士

- 如果没有泡打粉，可以用小苏打代替，但用量要减少。

- 蒸的时间不宜过长，否则蛋糕会变硬。

- 使用模具时，提前涂抹一层油或铺上油纸，方便脱模。

- 可以根据个人喜好加入葡萄干、核桃等配料，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜松软的水蒸蛋糕。不仅健康低脂，还能满足你的味蕾需求。快试试看吧！