【番茄汁面的做法】在众多的家常面食中，番茄汁面以其酸甜开胃、营养丰富而深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合早餐或快速午餐。下面，就来分享一份地道又美味的番茄汁面做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

一、准备材料：

- 面条（推荐使用鸡蛋面或手擀面，口感更佳）

- 番茄2个（选择成熟、多汁的品种）

- 大蒜2瓣

- 洋葱半个（可选，增加香味）

- 生抽1勺

- 老抽半勺（用于上色）

- 白糖适量（调节酸甜度）

- 盐少许

- 食用油

- 清水适量

二、具体步骤：

1. 处理食材：

番茄洗净后切成小块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。如果喜欢更浓郁的汤汁，可以加入少量洋葱提香。

2. 炒香底料：

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和洋葱丝，小火煸炒至香味溢出，颜色微黄。

3. 加入番茄翻炒：

将切好的番茄块倒入锅中，中火翻炒约3分钟，让番茄释放出汁水。此时可以加入一小勺盐，帮助番茄更快出汁。

4. 调味炖煮：

加入生抽、老抽和适量白糖，根据个人口味调整咸淡。然后倒入适量清水，水量大约为番茄体积的两倍左右，大火煮开后转中小火慢炖5分钟左右，使汤汁更加浓郁。

5. 煮面：

在另一个锅中烧水，水开后放入面条，根据包装上的建议时间煮熟，捞出后过冷水，这样面条更筋道。

6. 混合装盘：

将煮好的面条放入番茄汁中，轻轻拌匀，让面条充分吸收汤汁。最后可根据喜好撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士：

- 如果喜欢更浓稠的汤汁，可以在炖煮时加入少量水淀粉勾芡。

- 番茄汁面也可以搭配鸡蛋、肉末等食材，做成更丰富的版本。

- 若想保留更多番茄的原味，可在最后阶段不加老抽，保持汤汁清亮。

四、总结：

番茄汁面不仅做法简单，而且味道鲜美，是日常饮食中的健康之选。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗热腾腾的番茄汁面都能带来满满的幸福感。试试看，你一定会爱上这道美味！

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