【食堂管理制度（规章制度）】为了进一步规范食堂的日常运营，提升服务质量，保障员工的饮食安全与健康，结合实际情况，制定本食堂管理制度与规章制度。该制度适用于所有在食堂就餐的员工及相关工作人员，旨在营造一个整洁、有序、高效的用餐环境。

一、人员管理

1. 食堂工作人员应具备良好的职业道德和卫生意识，定期接受健康检查，持证上岗。

2. 工作人员需遵守作息时间，按时到岗，不得迟到、早退或无故缺席。

3. 所有工作人员须统一着装，保持个人卫生，佩戴口罩及手套，防止交叉污染。

二、食品安全管理

1. 食材采购必须从正规渠道进货，确保来源可追溯，杜绝过期、变质食品进入食堂。

2. 食品加工过程中要严格遵循卫生操作规范，生熟分开，避免交叉污染。

3. 每日对厨房设备进行清洁消毒，保持厨房环境整洁，定期检查电器设备的安全性。

三、用餐秩序管理

1. 员工按指定时间就餐，自觉排队，不插队、不喧哗，维护良好的用餐秩序。

2. 严禁浪费食物，提倡“光盘行动”，鼓励合理取餐，适量用餐。

3. 用餐后请将餐具放至指定位置，保持桌面整洁，共同维护公共环境。

四、卫生与保洁

1. 食堂每日安排专人负责清洁工作，包括地面、墙面、餐桌、厨具等区域。

2. 垃圾分类处理，及时清理，防止异味和蚊虫滋生。

3. 定期开展大扫除，重点清理厨房死角和通风系统，确保环境卫生达标。

五、监督与考核

1. 食堂管理负责人定期对食堂运行情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 建立员工反馈机制，鼓励员工提出意见和建议，持续改进服务质量。

3. 对违反规章制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款或辞退处理。

六、应急预案

1. 食堂应制定突发公共卫生事件应急预案，如食物中毒、火灾等，确保快速响应和有效处置。

2. 定期组织应急演练，提高工作人员应对突发事件的能力。

通过以上制度的实施，食堂将逐步形成规范化、制度化、科学化的管理体系，为员工提供更加安全、健康、舒适的就餐环境。同时，也呼吁全体员工共同参与，积极配合，共同维护食堂的良好秩序和环境卫生。