【巢蜜执行标准】巢蜜，又称蜂巢蜜或整蜜，是蜜蜂在蜂巢中自然酿制并封存的蜂蜜。由于其保留了完整的蜂巢结构和天然成分，巢蜜在市场上的需求逐渐上升。为了保障产品质量、规范市场秩序，制定科学合理的巢蜜执行标准显得尤为重要。
以下是对目前市场上常见的巢蜜执行标准的总结与分析：
一、主要执行标准概述
| 标准名称 | 颁布单位 | 实施时间 | 主要内容 |
| GB/T 14963-2017 | 国家质量监督检验检疫总局 | 2017年 | 《蜂蜜》国家标准，适用于所有蜂蜜产品，包括巢蜜。规定了感官、理化指标及微生物限量等要求。 |
| NY/T 1833-2010 | 农业部 | 2010年 | 《蜂产品生产加工技术规范》，对巢蜜的采集、加工、包装等环节提出具体要求。 |
| DB33/T 589-2017 | 浙江省质量技术监督局 | 2017年 | 地方标准，针对浙江地区巢蜜产品的质量控制，强调产地环境与生产工艺。 |
| 企业标准 | 各大企业 | 不同时间 | 部分企业根据自身情况制定更严格的标准，如无添加、有机认证等。 |
二、巢蜜执行标准的关键指标
1. 感官指标
- 色泽：应为淡黄色至琥珀色，透明度高。
- 气味：具有纯正的蜂蜜香气，无异味。
- 组织状态：呈结晶状或半流体状，不应有杂质。
2. 理化指标
- 水分含量：≤20%（保证蜂蜜的稳定性）。
- 葡萄糖与果糖总含量：≥60%。
- 蔗糖含量：≤5%。
- 灰分：≤0.6%。
3. 卫生与安全指标
- 大肠菌群：不得检出。
- 致病菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出。
- 农药残留：符合国家食品安全标准。
4. 包装与标签
- 包装应密封、防潮、避光。
- 标签需注明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等信息。
三、执行标准的意义
1. 保障消费者权益
通过统一标准，防止劣质巢蜜流入市场，保护消费者的健康与利益。
2. 促进产业升级
推动蜂农和企业提高生产技术水平，提升巢蜜的整体品质。
3. 增强市场竞争力
符合国家标准的产品更容易获得消费者的信任，提升品牌价值。
4. 推动行业规范化
有助于建立公平竞争的市场环境，减少恶性竞争。
四、结语
随着人们对天然食品的关注度不断提高，巢蜜作为一种高品质的天然食品，其市场需求持续增长。而巢蜜执行标准作为产品质量的重要保障，不仅体现了国家对蜂产品行业的重视，也为消费者提供了可靠的选购依据。未来，随着技术的进步和标准的不断完善，巢蜜产业将迎来更加健康、可持续的发展。
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