【什么是油酸】油酸是一种常见的单不饱和脂肪酸，广泛存在于动植物油脂中。它在食品、化妆品、医药等领域有着重要的应用价值。了解油酸的基本性质和用途，有助于我们更好地认识其在日常生活中的作用。
一、
油酸（Oleic acid）是C18:1ω-9型的单不饱和脂肪酸，化学式为C₁₈H₃₄O₂。它是橄榄油中最主要的成分之一，也存在于牛油、猪油、花生油等天然油脂中。油酸具有良好的稳定性，常被用于食品工业中改善口感和延长保质期。此外，它还具有一定的生物活性，对心血管健康有一定益处。
在化妆品行业中，油酸常作为润肤剂和乳化剂使用，能增强护肤品的渗透性和保湿效果。在医药领域，油酸可用于制备药物载体或作为润滑剂。
尽管油酸对人体有益，但过量摄入可能增加胆固醇水平，因此应适量食用。
二、油酸相关属性表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 油酸 |
| 英文名称 | Oleic acid |
| 化学式 | C₁₈H₃₄O₂ |
| 分子量 | 约282.47 g/mol |
| 结构类型 | 单不饱和脂肪酸（ω-9） |
| 存在来源 | 橄榄油、牛油、猪油、花生油、芝麻油等 |
| 熔点 | 约13–16°C |
| 沸点 | 约360°C（分解） |
| 溶解性 | 不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 应用领域 | 食品、化妆品、医药、工业润滑剂 |
| 健康影响 | 有助于降低低密度脂蛋白（LDL），提高高密度脂蛋白（HDL） |
| 注意事项 | 过量摄入可能导致血脂升高，建议适量食用 |
如需进一步了解油酸在特定领域的应用，可参考相关行业资料或咨询专业营养师与化学专家。
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