【教你炖蛋的做法】炖蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或下午茶。今天为大家总结一份详细的炖蛋做法，帮助你轻松做出美味的炖蛋。
一、炖蛋的基本材料
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 300ml |
| 白砂糖 | 15g（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、炖蛋的制作步骤
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。
2. 加水搅拌
在蛋液中加入300ml清水（或牛奶），继续搅拌均匀。如果喜欢甜味，可以加入白砂糖。
3. 过滤蛋液
为了使炖蛋更加细腻，可以用筛网将蛋液过滤一次。
4. 倒入容器
将过滤后的蛋液倒入耐热的碗或蒸碗中，表面覆盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴入。
5. 开始蒸制
将碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。根据火力大小调整时间。
6. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许生抽或香油，即可食用。
三、小贴士
- 水和蛋液的比例建议为1:1.5，这样口感更滑嫩。
- 如果喜欢口感更绵密，可以加入少量牛奶代替部分清水。
- 蒸的时候盖上盖子或保鲜膜，避免水汽滴落影响成品。
- 可以根据口味添加虾仁、香菇等配料，做成海鲜炖蛋或蔬菜炖蛋。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的炖蛋。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。尝试动手做一做吧！
