【京式月饼制作和配料】京式月饼是中国传统节日食品之一，尤其在中秋节期间非常受欢迎。它以皮薄馅足、口感酥软、口味多样而著称。京式月饼的制作工艺讲究，配料也较为丰富，下面将对京式月饼的制作方法和常见配料进行总结。
一、京式月饼制作流程总结
京式月饼的制作主要包括以下几个步骤：
1. 准备面团：使用低筋面粉、猪油或植物油等材料调制面团，使其具有一定的延展性和酥脆感。
2. 制作馅料：根据不同的口味选择合适的馅料，如豆沙、五仁、枣泥、莲蓉等。
3. 包制月饼：将馅料包裹在面团中，形成均匀的球形或圆形。
4. 烘烤定型：将包好的月饼放入烤箱中，控制好温度和时间，使月饼表面金黄、内里熟透。
5. 冷却保存：出炉后稍作冷却，可适当密封保存，风味更佳。
二、京式月饼常见配料表
| 配料名称 | 用量（每500克面团） | 作用说明 |
| 低筋面粉 | 250克 | 提供基础结构，保证酥脆口感 |
| 猪油/植物油 | 100克 | 增加香味与酥脆度 |
| 白糖 | 80克 | 调味并增加甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助面团成型 |
| 水 | 60-70毫升 | 调节面团软硬度 |
| 馅料（如豆沙、五仁等） | 根据需求调整 | 决定月饼口味，是核心部分 |
三、小贴士
- 制作过程中，面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 馅料可根据个人喜好自由搭配，如加入核桃、瓜子、葡萄干等。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
- 月饼冷却后食用，口感更佳。
京式月饼不仅是一种美食，更是中华饮食文化的重要组成部分。通过合理的配料和细致的制作，可以做出美味可口的月饼，为家人和朋友带来节日的温馨与快乐。
