【鸡蛋粥怎么做】鸡蛋粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合早餐或病后调理。它不仅易于消化，还能提供丰富的蛋白质和维生素。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（1人份） | 备注 |
| 大米 | 50克 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 鸡蛋 | 1个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 500毫升 | 可根据口味调整水量 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 香油/葱花 | 少量 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大米洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火熬煮约20分钟，至米粒开花。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 |
| 3 | 粥快熟时，将鸡蛋液缓缓倒入粥中，边倒边用勺子轻轻搅拌，防止结块。 |
| 4 | 继续煮2-3分钟，待鸡蛋完全凝固，加入适量盐调味。 |
| 5 | 最后撒上少许葱花或淋几滴香油，即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 米饭选择 | 选用粘性较强的米，如糯米或东北大米，口感更佳 |
| 鸡蛋处理 | 可提前打散，避免煮时成块 |
| 火候控制 | 煮粥时先大火后小火，保证米粒充分软化 |
| 调味建议 | 鸡蛋粥可搭配咸菜、酱菜等，风味更丰富 |
四、营养价值简析
鸡蛋粥富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，特别适合早晨食用，有助于补充能量、增强体力。同时，其温热的性质也适合肠胃敏感的人群。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋粥。无论是日常饮食还是特殊时期，都是不错的选择。
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