【牛肉粉丝汤怎么做】牛肉粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，汤鲜味美，营养丰富。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，一碗热腾腾的牛肉粉丝汤都能带来满满的幸福感。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面，详细讲解如何在家轻松做出美味的牛肉粉丝汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 粉丝 | 100克 | 可根据口味选择粗细 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 1.5升左右 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮牛肉
锅中重新加水，放入焯好的牛肉、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉变软。
3. 加入粉丝
待牛肉炖至八分熟时，加入粉丝，继续煮10分钟左右，直到粉丝吸饱汤汁。
4. 调味
加入生抽、盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。
5. 撒葱花
出锅前撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 牛肉选择：牛腩或牛腱肉更适合炖煮，口感更嫩。
- 粉丝建议提前泡软，这样更容易入味。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入少量胡萝卜或土豆一起炖煮。
- 汤中可加入少许香叶或桂皮，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的牛肉粉丝汤。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧，让这道温暖的汤品为你带来一天的好心情！
