【如何炒白菜豆腐】炒白菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，是素食者和健康饮食者的理想选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 选用嫩叶部分，洗净切段 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 15ml | 可根据口味调整 |
| 盐 | 3g | 根据个人口味增减 |
| 酱油 | 5ml | 可选，增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 1g | 提升风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净后切成段，豆腐切块，蒜和生姜准备好。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒约2分钟，至略微变软。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入盐、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至白菜出水、豆腐入味即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐不宜久炒 | 豆腐遇热易碎，建议翻炒时间控制在3-5分钟内。 |
| 白菜可提前焯水 | 若喜欢更脆爽的口感，可先将白菜焯水10秒再炒。 |
| 调味根据口味调整 | 如喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油；如喜欢鲜味，可用少量鸡精或味精。 |
| 油量适中 | 用油过多会影响口感，建议使用适量的食用油即可。 |
四、营养价值简述
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，对骨骼健康有益。两者搭配，既清淡又营养均衡，非常适合日常饮食。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“炒白菜豆腐”。无论是作为家常菜还是快速晚餐，都是一道不错的选择。
