【bagel和甜甜圈的区别】在烘焙食品中，bagel（贝果）和甜甜圈是两种非常受欢迎的点心，虽然它们都属于油炸或烘烤的面点类食物，但它们在制作工艺、口感、外形以及文化背景上都有明显的不同。以下是对两者区别的总结。
一、
1. 原料与制作方式：
Bagel通常由面粉、水、酵母和盐制成，经过发酵后形成一个环状结构，再进行煮制，最后烘烤。这种过程让它的外皮更紧实，内部则柔软有嚼劲。而甜甜圈则多用面粉、糖、鸡蛋、黄油等材料，直接油炸而成，外脆内软，口味多样。
2. 口感与质地：
Bagel因为经过煮制，所以外皮较硬，内部有弹性；而甜甜圈因油炸，外层酥脆，内部松软，吃起来更加轻盈。
3. 外形与形状：
Bagel通常为圆形中间有孔，大小适中；甜甜圈则形状多样，可以是圆形、长条形，甚至带有各种装饰。
4. 风味与调味：
Bagel一般搭配芝麻、洋葱、杏仁等配料，味道偏咸；而甜甜圈则多以糖霜、巧克力、奶油等甜味为主。
5. 文化背景：
Bagel起源于犹太社区，是纽约等地的标志性食品；甜甜圈则源自欧洲，后来在美国流行，成为日常早餐选择。
二、对比表格
| 项目 | Bagel（贝果） | 甜甜圈（Donut） |
| 主要原料 | 面粉、水、酵母、盐 | 面粉、糖、鸡蛋、黄油 |
| 制作方式 | 发酵 → 煮 → 烘烤 | 直接油炸 |
| 口感 | 外皮紧实，内部柔软有弹性 | 外脆内软，口感轻盈 |
| 形状 | 圆形中间有孔 | 多种形状，如圆形、长条形、扭曲形等 |
| 调味 | 多配芝麻、洋葱、杏仁等，偏咸 | 多用糖霜、巧克力、奶油等，偏甜 |
| 风味特点 | 饱腹感强，适合早餐 | 香甜可口，适合下午茶或零食 |
| 文化背景 | 源于犹太传统，纽约代表性食品 | 欧洲起源，美国广泛流行 |
通过以上对比可以看出，bagel和甜甜圈虽然都是常见的烘焙食品，但在多个方面都有着显著的不同。根据个人口味和需求，可以选择更适合自己的那一款。
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