【肉松卷的做法】肉松卷是一种口感丰富、制作简单的甜点，深受许多人的喜爱。它外层是柔软的蛋糕胚，内夹丰富的肉松和奶油，香甜可口，适合早餐或下午茶时享用。以下是一份详细的肉松卷做法总结，帮助您轻松在家制作出美味的肉松卷。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2个中等大小肉松卷） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60ml |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 50ml |
| 肉松 | 适量（约30-50克） |
| 淡奶油 | 150ml |
| 糖粉 | 10克 |
二、步骤详解
1. 打发蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。
2. 加入牛奶和油
在蛋液中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3. 筛入面粉
将低筋面粉过筛后加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响蓬松度。
4. 铺面糊
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤约15-20分钟，表面微黄即可取出。
5. 冷却后卷起
蛋糕出炉后稍微放凉，用油纸辅助卷起，保持形状，静置10分钟定型。
6. 制作奶油馅
淡奶油加糖粉打发至出现明显纹路，备用。
7. 涂抹奶油和肉松
将蛋糕切开成两片，中间涂上打发的奶油，撒上适量肉松，再盖上另一片蛋糕。
8. 卷起并切段
用油纸包裹住蛋糕卷，轻轻卷紧，然后切成小段，即可食用。
三、小贴士
- 蛋糕烤制时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 奶油可替换为其他口味的夹心，如红豆沙、巧克力酱等。
- 肉松可根据个人喜好选择粗细程度，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的肉松卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
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