【羊肉卷炖豆腐的做法】羊肉卷炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了羊肉的鲜香与豆腐的细腻，既暖身又滋补，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
羊肉卷炖豆腐的做法简单易学，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。羊肉选择肥瘦相间的部位更佳，豆腐则建议选用嫩豆腐或老豆腐，口感更佳。炖煮过程中加入适量的调料，可以提升整体风味。
二、食材与步骤（表格）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 羊肉卷 300g、嫩豆腐 1块（约300g）、姜片 3片、葱段适量、蒜末少许 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水 500ml |
| 步骤 | 1. 羊肉卷用温水焯水去腥，捞出备用。 2. 豆腐切块，放入锅中煎至两面微黄。 3. 加入姜片、蒜末炒香，倒入羊肉卷翻炒。 4. 加入料酒、生抽、老抽调味，加水煮沸。 5. 放入豆腐，小火炖煮10分钟，最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
- 羊肉：富含蛋白质、铁元素和维生素B族，具有温补作用，适合寒冷天气食用。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于补充营养、促进骨骼健康。
- 搭配优势：羊肉与豆腐的组合，既能补充优质蛋白，又能平衡油脂，是一道健康又美味的菜肴。
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 豆腐煎一下再炖，口感更佳，不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的羊肉卷炖豆腐，不仅满足味蕾，还能为身体提供充足的营养。
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