在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受家人喜爱的酱烧鲫鱼做法，让餐桌上的菜肴更加丰富多样。
首先，准备新鲜的鲫鱼两条，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样有助于入味。接着，将姜片、蒜末和葱段准备好，这些都是提香的好帮手。
热锅凉油，放入鲫鱼小火慢煎至两面金黄，这样不仅能让鱼肉更加紧实，还能锁住鲜美的汁水。煎好后盛出备用。
锅中留底油，加入适量的甜面酱和豆瓣酱炒香，再倒入少许生抽、老抽调色调味。随后加入清水或高汤，水量以刚好没过鱼身为宜。
把煎好的鲫鱼放回锅中，撒上一些白糖提鲜，小火慢炖约十分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的香味。期间可以轻轻晃动锅子，避免粘锅。
最后，大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘。酱香浓郁、色泽诱人的酱烧鲫鱼便完成了。
这道菜色香味俱佳，既保留了鲫鱼本身的鲜美，又融入了酱料的独特风味，非常适合搭配米饭享用。希望这份简单的食谱能为您的厨房增添一抹亮色！
