【香酥鸡排怎么做】香酥鸡排是一道广受欢迎的美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大人小孩的喜爱。想要在家做出美味的香酥鸡排，关键在于选材和制作方法。以下是对“香酥鸡排怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，搭配适量的调味料。
2. 腌制鸡肉：用盐、料酒、黑胡椒等调料腌制一段时间，让鸡肉更入味。
3. 裹粉处理：先裹上一层干面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠，增加酥脆口感。
4. 油炸定型：热锅冷油，将鸡排放入炸至金黄酥脆。
5. 控油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可享用。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1/2小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 80克 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制至少30分钟，味道更佳。
- 炸鸡排时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、蒜粉等调味。
- 炸好后可撒少许芝麻或辣椒粉提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能在家轻松做出香酥可口的鸡排了。无论是作为主食还是小吃，都非常适合日常食用。快动手试试吧！
