【陈皮是什么果子的皮做成的】陈皮是一种常见的中药材，也是日常烹饪中常用的调味品。很多人对陈皮的来源并不清楚，以为它是一种普通的水果皮，其实不然。陈皮并不是随便什么果子的皮都能制成，它的原料是有讲究的。
一、总结
陈皮是由橘子（尤其是新会柑）的果皮经过特定工艺加工而成的一种中药材。在制作过程中，需要将新鲜的橘子皮晾干、发酵、陈化等步骤，才能得到品质优良的陈皮。不同种类的橘子皮制作出的陈皮在口感、药效和用途上也有所不同。
二、表格：陈皮的来源与特点对比
| 类别 | 内容说明 |
| 主要原料 | 新会柑（广东江门特产）、普通橘子、柚子等 |
| 制作方式 | 晾晒、发酵、陈化（一般需3年以上） |
| 颜色 | 表面呈橙黄色或棕红色，内层为淡黄白色 |
| 气味 | 具有浓郁的香气，略带苦味 |
| 功效 | 理气健脾、燥湿化痰、消食化积 |
| 使用范围 | 中药配方、煲汤、泡茶、调味等 |
| 常见品种 | 陈年陈皮、广陈皮、川陈皮、湘陈皮等 |
三、小结
陈皮虽然名字中有“皮”字，但它的制作过程非常讲究，不是所有橘子皮都能称为陈皮。正宗的陈皮多选用新会柑，经过长时间自然陈化，才能发挥其最佳药用和食用价值。了解陈皮的来源和特性，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用这一传统食材。
