【木糖醇奶油蛋糕的做法】木糖醇奶油蛋糕是一款适合糖尿病患者或控糖人群的甜点，它用木糖醇替代了传统的白砂糖，既保留了蛋糕的香甜口感，又减少了对血糖的影响。下面是一份详细的做法总结，帮助您轻松制作出美味的木糖醇奶油蛋糕。
一、做法总结
木糖醇奶油蛋糕主要由低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、木糖醇和泡打粉等材料制成。制作过程包括打发蛋清、混合面糊、烘烤等步骤。整个过程操作简单，适合家庭制作。关键在于控制好蛋清的打发程度以及烘烤的温度与时间。
二、材料与用量（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 木糖醇 | 60克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 香草精 | 1茶匙 |
三、步骤说明
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前融化，鸡蛋分蛋清和蛋黄。
2. 打发蛋清：在干净无油的碗中加入蛋清和盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3. 混合蛋黄：在另一个碗中加入蛋黄、牛奶、融化的黄油、木糖醇和香草精，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 拌入蛋清：将打发的蛋清分两次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出后放凉，脱模即可享用。
四、小贴士
- 使用木糖醇时，建议选择食品级产品，确保安全。
- 蛋清打发是成功的关键，若打发不足会导致蛋糕塌陷。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整。
- 可根据喜好添加水果或奶油装饰。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一款健康又美味的木糖醇奶油蛋糕。不仅满足味蕾，还能兼顾健康需求，是节日或日常小食的理想选择。
