【小白菜氽丸子的做法】小白菜氽丸子是一道经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道菜以新鲜小白菜为主料，搭配鲜嫩的肉丸，汤汁清淡，味道鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是小白菜氽丸子的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小白菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理小白菜
将小白菜洗净，去掉老叶和根部，切成段备用。
2. 调制肉丸馅
在碗中加入猪肉末、鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅上劲。
3. 制作肉丸
取适量肉馅用手捏成大小均匀的肉丸，放入盘中备用。
4. 煮汤底
锅中加入清水，大火烧开后转中小火，放入小白菜焯水约1分钟，捞出沥干。
5. 氽肉丸
将肉丸轻轻放入锅中，用筷子轻轻推动防止粘连，煮至肉丸浮起，约5-8分钟。
6. 调味出锅
加入少许盐、白胡椒粉和香油调味，再放入焯好的小白菜，稍微煮一下即可关火。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 如果喜欢更鲜美的汤味，可以在煮汤时加入几片香菇或胡萝卜。
- 小白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩 |
| 营养 | 富含蛋白质和维生素 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
小白菜氽丸子不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的理想选择。尝试按照上述方法制作，让你的家人感受到浓浓的家的味道。
