粢饭团是一种非常受欢迎的传统上海小吃，口感软糯香甜，外层裹着一层金黄酥脆的油条，内里则是松软的糯米和丰富的馅料。无论是作为早餐还是下午茶点心，都让人回味无穷。今天就来教大家如何亲手制作美味的粢饭团。

准备材料

- 糯米：200克

- 大米：50克（可选，增加米饭的弹性）

- 清水：适量

- 油条：2根（现炸或购买现成的都可以）

- 肉松：适量（根据个人口味增减）

- 香肠或咸蛋黄：若干（可选）

- 海苔碎：少许（装饰用）

制作步骤

1. 糯米的蒸煮

将糯米与大米混合后淘洗干净，加入适量清水浸泡3小时以上。然后放入电饭煲中蒸熟，蒸好后稍微放凉，但不要完全冷却，保持一定的温度以便操作。

2. 油条处理

将买来的油条切成小段，长度约8厘米左右，方便包裹粢饭团。如果喜欢更酥脆的口感，可以将油条再次过油炸一下。

3. 包裹粢饭团

取适量蒸好的糯米饭放在手心，用手掌压平成饼状。在中间铺上一层肉松，再根据喜好加入香肠片或咸蛋黄等配料。接着将米饭轻轻收拢，包裹住馅料，搓成圆球形。

4. 滚粘油条

将包裹好的粢饭团表面均匀地滚上一圈油条碎屑，这样既能增加风味，又能提升整体的口感层次。

5. 装饰与享用

最后撒上一些海苔碎作为点缀，一个完整的粢饭团就做好了！可以直接食用，也可以稍微加热一下，让米饭更加温热软糯。

小贴士

- 如果觉得肉松不够丰富，还可以添加一些胡萝卜丁或者青豆粒，既营养又美观。

- 在包米饭的时候要注意力度适中，避免馅料漏出。

- 糯米饭的水分控制很重要，太干容易散开，太湿则不好操作。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出地道的粢饭团啦！无论是自己享用还是招待朋友，都是非常不错的选择。快试试吧，相信你会爱上这道充满回忆的小吃！