清炒苦瓜是一道简单又健康的家常菜，苦瓜具有独特的苦味和丰富的营养成分，能够清热解毒、降血糖。以下是制作清炒苦瓜的具体步骤：
第一步：准备食材
选择新鲜的苦瓜，外表光滑无斑点，颜色翠绿为佳。将苦瓜洗净后去籽切片或切条，根据个人喜好决定厚度。同时准备好蒜末和红辣椒作为辅料。
第二步：去除苦味
为了减轻苦瓜的苦涩感，可以采用盐水浸泡的方法。将切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分备用。
第三步：热锅凉油
在锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时加入蒜末爆香。注意不要让蒜末变焦，以免影响口感。
第四步：翻炒苦瓜
当蒜香味出来后，将处理好的苦瓜倒入锅中快速翻炒均匀。如果喜欢辣味，此时可加入事先切好的红辣椒一同翻炒。
第五步：调味收汁
根据个人口味添加少许食盐或其他调料进行调味。继续翻炒片刻直至苦瓜变软且入味即可关火装盘。
第六步：装盘享用
最后将炒好的清炒苦瓜盛入盘中，趁热食用味道最佳。
以上就是清炒苦瓜的完整做法啦！这道菜不仅操作简便而且营养价值高，非常适合日常家庭烹饪。希望大家都能成功做出美味可口的清炒苦瓜哦！
