在家闲暇时，做一道美味的酱焖凤爪，不仅能让家人吃得开心，还能让餐桌更加丰富。今天就来分享一下这道酱焖凤爪的家常做法。
准备材料：
- 鸡爪 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小葱 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 2颗
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后对半切开或者切成小块，这样更容易入味。用开水焯一下鸡爪，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒、八角和花椒，小火炒香。
4. 加入鸡爪：将焯好的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
5. 调味：加入生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜。根据个人口味调整用量。
6. 加水炖煮：加入适量清水，水量没过鸡爪即可。大火烧开后转小火慢炖约30分钟至鸡爪熟软。
7. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道香气扑鼻、味道浓郁的酱焖凤爪就做好了。鸡爪软糯入味，酱香十足，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！
