干锅虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜爱。它的味道鲜美，制作过程简单，非常适合家庭聚餐或日常烹饪。接下来就为大家详细介绍这道菜的家常做法。
首先，准备所需的食材。主料是新鲜的大虾，建议选择活蹦乱跳的新鲜虾，这样可以保证菜肴的口感和营养。辅料包括青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜瓣等，这些都能为干锅虾增添丰富的层次感。此外，还需要一些调料，如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和香油等。
准备工作完成后，开始处理虾。将大虾剪去须脚，去除虾线，然后用清水洗净备用。接着，在虾身上轻轻划几刀，方便入味。同时，将青椒、红椒切块，洋葱切丝，姜蒜切片，以便后续操作。
热锅凉油，先将虾放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。接着在同一锅中留少许底油，加入姜片和蒜瓣爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。随后倒入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，让蔬菜吸收浓郁的酱汁香气。
此时，将炸好的虾重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少量清水，快速翻炒均匀。待汤汁收浓时，根据个人口味加盐调味，最后淋上几滴香油提亮色泽即可出锅装盘。
一道美味的干锅虾就这样完成了！它不仅外形诱人，而且香气扑鼻，每一口都能品尝到虾肉的鲜嫩与蔬菜的爽脆。无论是搭配米饭还是单独享用，都令人回味无穷。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！
