带鱼是许多人喜爱的食材之一，不仅肉质鲜嫩，而且富含丰富的营养。今天就来分享一款简单易学的家常红烧带鱼做法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。
首先准备所需材料：新鲜带鱼一条（约500克），生姜几片，蒜瓣数颗，葱一根，料酒适量，生抽两勺，老抽一勺，白糖半勺，盐少许，清水适量，食用油适量。
第一步，处理带鱼。将带鱼清洗干净后切成段状，用厨房纸吸干表面水分。在带鱼表面均匀撒上一层薄盐，腌制十分钟左右，这样可以去腥增味。
第二步，煎带鱼。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄即可捞出备用。
第三步，调酱汁。另起锅，加入少量底油，放入切好的姜片和蒜瓣爆香，随后加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽以及半勺白糖，翻炒均匀。
第四步，炖煮。把之前煎好的带鱼重新放回锅中，轻轻晃动锅子使酱汁均匀包裹住每一块带鱼。接着加入适量清水，水量以没过带鱼为宜。大火烧开后转小火慢炖十五分钟左右，期间可适当翻动带鱼防止粘锅。
第五步，收汁装盘。待汤汁浓稠时根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花点缀即可出锅啦！
这道家常红烧带鱼色泽诱人、味道醇厚，非常适合搭配米饭一起享用。希望这份简单又实用的食谱能给你的餐桌增添一抹亮色！
