在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴，是一件非常惬意的事情。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的经典家常菜——椒盐排骨。

首先，我们需要准备新鲜的猪肋排500克，这是一道菜的主要食材。同时，还需要一些常见的调味料，比如生姜、大蒜、葱、红辣椒以及花椒等。这些调料不仅能提升排骨的风味，还能让整道菜看起来更加诱人。

准备工作完成后，我们先将排骨清洗干净，然后用刀背轻轻敲打排骨肉质部分，使其更容易入味。接着，把排骨放入一个大碗里，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖，搅拌均匀后腌制大约30分钟，这样可以让排骨更好地吸收调料的味道。

接下来是关键步骤之一：油炸。在锅中倒入足够的食用油，待油温升至七成热时，将腌好的排骨逐一放入油锅中炸制。注意控制火候，先用中小火慢慢炸至排骨表面金黄酥脆，再转大火稍微炸一下以锁住肉汁。捞出沥干油分后放置一旁备用。

与此同时，我们可以开始处理配料了。将切好的姜片、蒜末、葱段以及切碎的红辣椒放入热锅中爆香，随后撒上一把花椒粒继续翻炒几下。当香味四溢时，就把之前炸好的排骨倒回锅内快速翻拌均匀，确保每一根排骨都裹上了香辣的调料。

最后一步就是装盘啦！将做好的椒盐排骨盛出摆放在盘子里，撒上些许葱花作为点缀，一道香气扑鼻、外焦里嫩的椒盐排骨就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到这道经典的中式美食了。希望这份简单的家常做法能够帮助到大家，在享受烹饪乐趣的同时也为餐桌增添一抹亮色吧！