在寒冷的日子里，一碗热腾腾的芥菜汤不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。这道菜简单易做，食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的芥菜汤吧。
首先，准备所需的材料。你需要新鲜的芥菜、豆腐、鸡蛋以及一些基本的调味料，如盐、鸡精和香油。此外，还可以根据个人口味添加一些瘦肉丝或虾仁来增加汤的鲜味。
第一步是处理芥菜。将芥菜洗净后切成段状，这样不仅方便食用，也能让芥菜更快煮熟。接着把豆腐切块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
接下来开始煮汤。在锅里加入适量清水，待水烧开后放入切好的芥菜段，用大火煮几分钟直至芥菜变软。然后加入豆腐块继续炖煮，期间可以适当调整火力以保持汤汁清澈不浑浊。
当豆腐也变得松软时，慢慢倒入打散的蛋液，并迅速搅动形成蛋花。此时可以根据自己的喜好加入瘦肉丝或者虾仁，再撒上一点盐和鸡精调味。最后淋上几滴香油提香即可出锅。
盛出一碗热气腾腾的芥菜汤，你会发现它颜色鲜艳、香气扑鼻。喝上一口，清甜爽口，既解馋又暖胃。这道家常版的芥菜汤不仅保留了传统风味，还融入了现代饮食理念，是一道老少皆宜的好选择。
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作芥菜汤的方法。不妨动手试试看，在忙碌的工作之余为自己和家人准备这样一道暖心菜肴，享受美食带来的快乐吧！
