咖喱鸡肉饭是一道广受欢迎的家常美食，香浓的咖喱酱搭配鲜嫩的鸡肉，再配上一碗热腾腾的米饭，简单却让人食欲大开。今天就来分享一份地道的“正宗咖喱鸡肉饭”的做法，让你在家也能做出餐厅级别的美味。

食材准备：

- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克（根据人数调整）

- 洋葱：1个（中等大小）

- 土豆：1个（中等大小）

- 胡萝卜：半根

- 咖喱块（印度风味或泰式）：适量（建议选用原味咖喱块）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 黑胡椒：少许

- 清水：约500毫升

步骤详解：

1. 准备食材

将鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。洋葱、土豆、胡萝卜去皮后切成小块，大蒜和生姜切末。

2. 炒香底料

在锅中倒入适量食用油，加热后加入蒜末和姜末，炒出香味。接着放入洋葱块，中小火翻炒至洋葱变透明。

3. 加入鸡肉翻炒

将鸡肉块加入锅中，翻炒至表面微微焦黄，这样可以锁住肉汁，使口感更佳。

4. 加入蔬菜

将土豆和胡萝卜块加入锅中，继续翻炒几分钟，让蔬菜稍微软化。

5. 加入咖喱块和调味

此时加入适量的咖喱块，搅拌均匀，让咖喱块完全融化。然后倒入清水，水量大约覆盖食材的一半左右，盖上锅盖，转中小火炖煮10分钟左右。

6. 调整口味

根据个人口味加入适量盐和黑胡椒，如果汤汁过多，可以开盖稍微收一下汁，让咖喱更加浓郁。

7. 完成装盘

待鸡肉熟透、汤汁浓稠后，即可关火。盛出一份米饭，再舀一勺咖喱鸡肉浇在上面，撒上少许香菜或葱花点缀，一道香气扑鼻的正宗咖喱鸡肉饭就完成了。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以适当增加咖喱块的用量。

- 也可以加入一些椰奶，使咖喱更加顺滑香甜。

- 咖喱块的种类不同，味道也会略有差异，可根据喜好选择。

这道“正宗咖喱鸡肉饭”不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是作为正餐还是便当，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！