在众多的家常面食中，红薯馒头以其香甜软糯、营养丰富的特点深受大家的喜爱。它不仅保留了传统馒头的口感，还融入了红薯的天然甜味，非常适合早餐或下午茶时享用。下面，就为大家分享一款简单又美味的红薯馒头的做法。

一、准备材料

- 红薯：300克（约1个中等大小）

- 中筋面粉：400克

- 酵母：5克

- 温水：适量（根据面粉吸水性调整）

- 白糖：20克（可选，增加甜味）

- 食用油：少许（可选，增加松软度）

二、制作步骤

1. 处理红薯

将红薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后取出，趁热压成红薯泥，放凉至不烫手。

> 小贴士：如果喜欢更细腻的口感，可以用筛网过滤一下红薯泥。

2. 和面

在一个大碗中，加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入红薯泥，边加边搅拌，直到形成絮状。接着加入温水，继续揉面，直至面团光滑不粘手。

> 注意：红薯本身含水量较高，所以加水要少量多次，避免面团过湿。

3. 发酵

将揉好的面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。一般夏季发酵约1小时，冬季可能需要1.5-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 揉面与成型

发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后再次揉匀。将面团分成大小适中的剂子，每个约60克左右。用手搓圆后，放在铺有烘焙纸的蒸笼中，再次醒发10-15分钟。

5. 蒸制

冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

三、成品特点

做好的红薯馒头外皮洁白柔软，内部蓬松有弹性，咬一口能感受到红薯的香甜气息，非常适合作为早餐搭配豆浆或粥食用。

四、小贴士

- 红薯最好选用红心品种，甜度更高。

- 如果想要颜色更鲜艳，可以加入少量食用色素。

- 馒头蒸好后不要马上开盖，否则容易回缩。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出健康美味的红薯馒头的做法。无论是自己吃还是招待客人，都是一道不可多得的佳品。快动手试试吧！